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宝宝脾气大,可能吃错了

2015-6-15 09:29| 发布者: 妈宝网| 查看: 571| 评论: 0

摘要: 经常听到家长聊天时谈论自己如何与宝宝“斗智斗勇”,但遇到宝宝发脾气时真是不知道该如何应付。宝宝发脾气或是为了引起父母的注意,或是为了表达不满的情绪,或是由于父母给宝宝“吃错了”。看到最后一条家长可能尤 ...


    经常听到家长聊天时谈论自己如何与宝宝“斗智斗勇”,但遇到宝宝发脾气时真是不知道该如何应付。宝宝发脾气或是为了引起父母的注意,或是为了表达不满的情绪,或是由于父母给宝宝“吃错了”。看到最后一条家长可能尤为不解,脾气大也可能和饮食有关吗?我们一起来分析一下。

    宝宝缺少“快乐维生素”
    各种营养素中,有一类营养素我们常把它们称作“快乐维生素”,就是维生素B类这个大家族。目前发现的共有8个成员,分别是:维生素B1(硫胺素、抗脚气病因子)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B5(泛酸)、维生素B6、维生素B7(生物素)、维生素B12、维生素Bc(叶酸)。它们虽各有各的作用功能,但都直接或间接地作为新陈代谢中的辅酶。更有意思的是,它们之间的作用相辅相成,关系到神经、消化等各系统能否正常运行,在宝宝生长发育的过程中起着重要的作用。如果缺乏,可能出现不同程度的情绪低落、抑郁或相反的暴躁易怒、情绪难以控制的现象;当摄入充分时,这些现象会缓解或消失。

认识“快乐维生素”家族

维生素B1
1.构成辅酶,维持体内正常代谢。
2.促进胃肠蠕动。当缺乏时,易导致食欲减退。
3.对神经组织的作用。维生素B1缺乏易导致脚气病。
4.与心脏的关系,维生素B1缺乏引起心脏功能失调。

    什么是脚气病?
    指缺乏维生素B1所导致的疾病,它是参与体内糖及能量代谢的重要维生素,其缺乏可导致神经和循环系统一系列症状。但一定需要注意的是“脚气病”和平常所说的“脚气”是完全不同的,后者是真菌引起的一种皮肤病。而前者脚气病的症状有乏力、精神萎倦、食欲不振、呕吐、腹泻或便秘,伴腹痛、腹胀、体重减轻、孩子生长发育滞迟等,可在早期出现下肢踝部水肿,甚至延至全身,或伴发心包、胸腔、腹腔积液。尤其在婴儿阶段发生时,病情急,发病突然,误诊时可死亡。
    食物来源
    葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉、全麦粉、小米、玉米、糙米等。
    注意问题
    维生素B1含量随食物种类而异,且受收获、储存、烹调、加工等条件影响。所以尽量选用粗加工的谷物类,且不易烹调时间过长及温度过高。

维生素B2
1.构成辅酶参加物质代谢。
2.参与细胞生长。当缺乏时易导致皮肤黏膜受损,如眼角炎、口角炎、外生殖器炎症。
3.参与维生素B6和烟酸(维生素B3)的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范。
4.与机体铁的吸收、储存和动员有关。补充维生素B2对防治缺铁性贫血有重要意义。
5.具有抗氧化活性,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
食物来源
动物内脏、蛋类、奶类、大豆和绿色蔬菜等。
注意问题
对光和热比较敏感,所以建议阴暗、低温条件储存及烹调。

维生素B3(烟酸)
1.构成辅酶。
2.葡萄糖耐量因子的组成成分。
3.保护心血管。缺乏可以起癞皮病,前期症状有体重减轻、疲劳乏力、记忆力差、失眠等,加重时会出现皮炎、腹泻、痴呆。
食物来源
肝、肾、瘦畜肉、鱼、坚果、乳、蛋、玉米等。
注意问题
玉米中的烟酸为结合型的,不能被人体吸收利用,只有经过碱处理的玉米才能水解为游离型的烟酸被人体吸收利用,所以吃玉米建议单独烹调,在制作过程中加碱。

维生素B5(泛酸)
1.构成辅酶A和酰基载体蛋白参与代谢;
2.参与血红素及胆固醇的合成;
3.参与脂肪酸合成。
食物来源
像它的名字一样,泛酸在自然界有广泛的食物来源,肉类(尤其动物内脏)、蘑菇、鸡蛋、甘蓝和某些酵母、全谷物食物等。
注意问题
食物中的泛酸在正常储存条件下是相当稳定的,但在热和碱性、酸性条件下不稳定。所以建议低温烹调此类食物。

维生素B6
1.参与氨基酸代谢。
2.参与糖原和脂肪酸的代谢。
3.其他功用,如缺乏典型的临床症状是:脂溢性皮炎、小细胞性贫血、癫痫样惊厥,以及忧郁和精神错乱的一些神经症状。
食物来源
豆类、畜肉、肝脏、鱼类、蛋类、水果、蔬菜、奶类等。
注意问题
遇碱较不稳定,对酸、热较为稳定,所以可以在烹调时间点醋,有利于维生素B6的保存。

维生素B7(生物素)
1.作为辅酶参与代谢;
2.参与消化酶合成,促进消化。
食物来源
蜂王浆、啤酒酵母、奶类、蛋黄、动物肝脏等。
注意问题
生物素对氧化剂不稳定,加热易被破坏,加工时可用加入富含维生素C或维生素E的食物来防止。

维生素B12 
1.构成辅酶参与代谢;
2.参与脂肪酸合成,进而影响神经;
3.参与红细胞生长。
食物来源
动物食品,如肉类、动物内脏、贝壳类及蛋类,乳中含量较少。植物性食品基本不含维生素B12。
注意问题
乳母如果是素食者,注意单独补充维生素B12制剂。

叶酸(维生素Bc)
1.作为辅酶参与代谢;
2.促进细胞分裂和组织生长;
3.参与脂代谢。
食物来源
广泛存在于动植物食品中,如动物内脏、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜等。
注意问题
食物加工过程中损失大约占50%~90%,补充剂比膳食摄入生物利用度更高,但需在营养师指导下服用。

B族维生素食谱推荐

三色豆腐
食材:北豆腐、大虾、豌豆、淀粉、小葱、亚麻籽油、盐
制作方法
1.大虾去虾线、去皮,切碎,小葱切末备用;
2.锅中放适量水,北豆腐焯水,切2~3厘米小块,豌豆煮至绵软后捞出备用;
3.炒锅搭热后,放入少量亚麻籽油,加入葱末爆香,倒入大虾碎,炒至变色后放入豆腐、豌豆;
4.炒至均匀后,放入水淀粉,待汁液浓稠后,关火,放入适量盐调味即可。
Tips3岁以下宝宝原则上不建议吃整粒豌豆,妈妈可根据宝宝咀嚼能力,将豌豆作为豌豆末、豌豆碎等。

鸡肝粥
食材:鸡肝、糙米、糯米、香芹、盐
制作方法
1.鸡肝切小块在水中浸泡半小时,切碎粒,锅中加适量水,焯水后浸干备用;
2.糙米、糯米加适量水,大火烧开后,关小火熬煮,香芹取嫩叶,切碎备用;
3.炒锅烧热后,倒入少量亚麻籽油,放入焯好的鸡肝碎,炒1~2分钟出锅;
4.将炒好的鸡肝放入米粥中,继续熬10分钟,放入香芹叶碎关火,加适量盐调味即可。
Tips动物内脏富含B族维生素、铁、锌等,但因为安全问题妈妈往往不敢选择,但每周吃一次是可以的。

注:如果想选择药补,需请专科医生诊断后遵医嘱用药,同时在饮食上注意多摄入富含B族维生素的食物。


鲜花

握手

雷人

路过

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